Ο φετινός χειμώνας, μας έχει ταράξει στο κρύο, τη βροχή και το χιόνι. Φαντάζομαι ότι οι σούπες ήταν συχνότερα μέρος του μενού της ημέρας στο σπίτι σου. Συγκριτικά πάντα με προηγούμενες χρονιές.
Είναι λίγο παρεξηγημένες, ενώ οι περισσότερες είναι πεντανόστιμες και σίγουρα θρεπτικές.
Βέβαια, θα μου πεις, δεν είναι τόσο χορταστικές όσο ένα κομμάτι παστίτσιο. 🙂 Θα συμφωνήσω μαζί σου και ακριβώς για αυτό το λόγο, θα σε προτρέψω να δοκιμάσεις τη σούπα με τα τορτελίνια!
Αρέσει σε όλη την οικογένεια, το συγκεκριμένο ζυμαρικό σε χορταίνει και προσαρμόζεται στα διαθέσιμα υλικά της κουζίνας σου.
Αγαπημένη Χορταστική Σούπα Με Τορτελίνια
Μάζεψέ τα στον πάγκο:
250 γρ. τορτελίνια με κρέας (1 συσκευασία δηλαδή)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
100 γρ. σπανάκι
2 ντομάτες σε κυβάκια
1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 λίτρο ζωμό βοδινού
μίγμα μπαχαρικών για κρέατα (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
Εκτυπώσιμη μορφή συνταγής
Έτσι θα τα μαγειρέψεις:
1. Σοτάρεις για λίγα λεπτά σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
2. Όταν μαλακώσουν, τότε προσθέτεις το ζωμό (Αν κρίνεις, ότι χρειάζεται περισσότερο νερό, πρόσθεσε με το μάτι).
3. Αφήνεις να βράσουν για 5′ και στη συνέχεια προσθέτεις τα τορτελίνια, τη ψιλοκομμένη ντομάτα και το σπανάκι, αλάτι και το μίγμα μπαχαρικών.
4. Ακολουθείς το χρόνο βρασμού του πακέτου.
5. Σέρβιρε και πρόσθεσε πιπέρι ξεχωριστά σε κάθε πιάτο. Το μίγμα μπαχαρικών δίνει μια ελαφριά νότα πικάντικου.
Να τη δοκιμάσεις οπωσδήποτε και με χωριάτικο λουκάνικο και σέλινο! Είναι απίθανος συνδυασμός, ιδανικός για κρύο!
Θα πεις στους φίλους σου να μπουν να διαβάσουν αυτό το άρθρο; Sharing is magic! ♥
